My "FC" Menu

Weekend kemarin jadwal acara padat banget. Tapi sabtu pagi saya sempatkan bikin sarapan menu pati+sayur. Resepnya saya unduh dari buku Food Combining Andang Gunawan. Sederhana, sehat dan.... actually it's really fun to do :)

Sup Pangsit Isi Sayur

Bahan:

1sdm minyak salad/zaitun [saya pakai olive oil yang saya dapat dari parcel lebaran :p]

1 siung bawang putih parut

1 sdt jahe parut

30 g jamur shitake/hioko segar, cincang halus [di rumah adanya jamur kancing segar]

125 g daun bayam, cincang kasar

2 sdm kacang mede sangrai, cincang agak kasar [saya gak pakai, karena gak ada :p]

1/4 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

12 lbr kulit pangsit siap pakai

1/2 sdt minyak wijen

2 btg daun bawang, iris halus [saya gak pakai, ternyata stok di kulkas habis]

Kuah:

1 l kaldu sayur [saya pakai air rebusan brokoli, waktu bikin tumis kemarin]

1 sdm kecap asin

1 sdm ang ciu [saya ganti dengan saus tiram yang halal]

Cara membuat:

- Panaskan miyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan jamur, aduk hingga layu. Tambahkan bayam, aduk hingga layu. Matikan api, masukkan kacang mede, garam, merica, aduk rata

- Bagi adonan isi menjadi 12 bagian. Taruh setiap bagian adonan isi di tengah-tengah setiap lembar kulit pangsit. Lipat segitiga dan rekatkan dengan air, ke arah belakang menjadi satu

- Kuah: didihkan kaldu, kecap asin, dan saus tiram. Masukkan pangsit, rebus hingga matang. Matikan api, bubuhi kaldu dengan minyak wijen dan taburi dengan daun bawang. Sajikan panas.

Kombinasi bayam dan jamurnya enak banget, rasa langu sayur pun hilang karena ada jahe sebagai penyegar. Hmmmm.....

Sebagai carnivora, saya sekarang menikmati mengurangi konsumsi daging dan sedikit demi sedikit menggemari sayur :p

Food Combining

Alih-alih ingin langsing, tapi tidak ingin diet ketat. Apalagi bila berdampak kepada sakit kepala dan lambung, huuuh no way. Saya ingin diet yang sesuai dengan karakter pribadi saya, sehat dan tidak mengurangi makan secara drastis serta dapat memuaskan hobby saya utak-atik resep. Tapi ilmu saya masih sangat terbatas. Akhirnya saya memutuskan untuk ke toko buku dan taraaaa... sepertinya buku ini yang harus saya baca. Food Combining [kombinasi makanan serasi] ala Andang Gunawan.

Prinsip food combining sangat cocok bagi saya. Karena tidak memaksa untuk membatasi frekwensi makan dan tidak pantangan. Dimulai dengan mendidik pencernaan agar kerjanya menjadi lebih ringan dan menerapkan pola variasi makanan serasi dan sehat. Menjadikan sayuran sebagai makanan yang menyenangkan dan enak --hihihi saya kan gak nge-fave sama sayur. Tapi entah kenapa seminggu ini saya jadi sangat suka cesar salad dan tiba-tiba ada kerinduan untuk mengkonsumsi sayuran. Saya tetap dapat makan makanan favorit saya. Apalagi buku ini memberikan tip, menu serta resep makanan yang menyenangkan.

Prinsip komposisi menu dasar protein + sayuran; zat pati + sayuran; dan buah-buahan sama sekali tidak menghalangi animo makan saya :). Selain itu saya tidak dipaksa untuk mendapatkan hasil yang dramatis. Bertahap, sabar, dan rajin merupakan 3 kata yang selalu saya tanamkan dalam benak saya. Kalau hari ini saya tidak sepenuhnya, maka di kesempatan makan berikutnya saya coba lagi sesuai panduan. Begitu terus dan berulang. Dengan cara berlatih ini saya yakin dalam beberapa waktu mendatang saya akan terbiasa dengan pola makan sehat. Yang penting buat saya bukan hasil langsingnya tapi lebih kepada sehatnya.

Ini salah satu salad favorit saya

Being slim is a bonus :p

Pumpkin

Saya penggemar labu kuning ini. Olahan standar ya... dikolak atau bubur pumpkin buat Razka. Sayang akhir-akhir ini Razka susah makan dan milih menu banget. Meski ayahnya gak suka labu kuning, tapi saya keukeuh beli labu kuning dan senang mengolahnya.

Dalam beberapa kesempatan googling resep, jadilah Pumpkin Cake dan Pudding. Lihat deh photonya.... semoga dapat menggugah selera makan labu kuning. Ssst... denger-denger pumpkin itu salah satu penganan anti oksidan lho.... :p



Puding Labu Kuning
Sumber : Tyas June, Tkers

Bahan:

700 ml air
1 bgk agar-agar bubuk warna putih
150 gr gula pasir
1 btr kuning telur
1 gelas labu kuning kukus, dihaluskan (200 gr)

Cara membuat:
campur air, agar-agar, gula pasir, jerang di atas api hingga mendidih. Tuang labu kuning yang telah dihaluskan, aduk rata.
tuang beberapa sendok makan adonan agar kedalam kuning telur, aduk rata, masukan campuran tersebut kedalam sisa adonan, aduk rata, matikan api.
Tuang adonan kedalam loyang/cetakan.

Cinamon Pumpkin Cake

by arcawinangun kitchen

Bahan :
120 gr labu kuning yg sudah dikukus dan dihaluskan; 60 gr mentega; 3 sdm susu kental manis; 2 butir telur; 1/2 sdt emulsifier; 100 gr gula pasir
Ayak jadi satu: 60 gr tepung terigu; 20 gr coklat bubuk; 10 gr tepung maizena; 1/2 sdt baking powder; 1/2 sdm cinnamon bubuk

Cara :
1. Kocok mentega sampai putih dan lembut, masukkan susu kental manis dan labu kuning yang sudah dihaluskan, kocok sampai rata, sisihkan. 2. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai kental. 3. Masukkan ayakan tepung ke adonan telur, aduk balik pake spatula sampai rata. 4. Masukkan campuran mentega dan labu, aduk rata. 5. Tuang ke loyang yang sudah dioles margarin dan ditabur terigu tipis2, panggang 180 derajat selama 45 menit

Berhubung saya masih punya sisa kenari, jadi saya tambahkan ke dalam adonan. Hasilnya cake lebih gurih. Saya juga menggunakan bubuk cinamon belanda, hmmmm aromanya itu lho.... berkesan lebih menggoda deh... [yo opo sich...].

Sekarang kudapan pumpkin jadi favorit keluarga deh. Terima kasih ya contekan resepnya :)

Brood.... brood... bread... :D

Make a Smilebox recipe

3 more days to Hari Raya

Begitu besar kami mendamba ampunanMu

Tak terhitung rindu kami kembali pada RamadhanMu

Tasbih, tahmid, takbir terucap, demi kembali kami pada fitrahMu

Beribu maaf bergulir, dalam merengguk indahnya silaturahmi

Selamat Idul Fitri 1430H

Jentikan Sang Maha Kuasa

Dua hari yang lalu, tepat 12 Ramadhan 1430H, saya tiba-tiba terhenyak dari kursi kerja, dan bangkit berdiri penuh kecemasan. "Ada apa ini?" Meja kerja saya bergetar keras seolah mendorong saya untuk segera bangkit berdiri. MasyaAllah... GEMPA!!! seketika saya dan beberapa rekan berteriak. "Ayo kita turun" sebagian rekan kerja saya bergegas menuju tangga darurat, tapi sebagian lagi, termasuk saya, terhuyung keras bahkan hampir jatuh. Akhirnya kami memutuskan untuk tetap di tempat, merunduk dan berdzikir. ALLAHU AKBAR.

Ruang kerja kami yang terletak di lantai 8, terasa seperti berada di atas rakit kecil yang terombang-ambing ombak. Doyong ke kanan dan ke kiri. Kaki pun tak dapat jejak menapak. Kepala pusing terhuyung. Perut mual. Subhanallah, jentikan kecil Yang Maha Kuasa telah menimbulkan ketakutan kami yang dahsyat. Tak hentinya mulut kami mengucapkan kalimat Allah. Maha Suci Allah, Puji Syukur bagi Allah dan Maha Besar Allah.

Perlahan tetes air mata mengalir di pipi, pikiran melayang pada dosa, anak, orang tua, suami, orang-orang yang dicintai. Ini gempa yang mungkin belum seberapa tapi sepertinya terhebat yang pernah saya rasakan. 5 menit terasa 15 menit. Yaa... Allah ampuni hamba.

Allah SWT senantiasa membuktikan kuasaNya, kebesaranNya, ke-esa-anNya.

Lagi-lagi hamba memohon ampunanMu Yaa Robb.

-Gempa Tasikmalaya 7.13 scala richter-

Terbangnya Si Burung Merak

Selamat jalan penyair idolaku
Kepergianmu dalam kesahajaan
Jalan yang kau pilih adalah kebenaran

Yaa Allah...
terimalah dia sebagaimana KAU menyambut orang-orang yang beriman
Amiin...

Selamat jalan W.S. Rendra